今年春季开学前
2020-06-16 08:05
来源:未知
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小饭桌是学生校外就餐的重要场所。市市场监管局将进一步加强对校外托管机构的登记公示管理,保障学生校外集体饮食安全。今年春季开学前,任城区食药监局对全区范围内的小饭桌开展了摸排、登记、规范经营等工作,并于2月21日通过微信“扫二维码、查小饭桌”动态公示了辖区387家春季学生小饭桌登记名单。

“在食堂加工饭菜前,所有蔬菜必须经过快检实验室检测,检测合格后才能上桌。”济宁海达行知中学餐厅服务中心主任王存学介绍,餐厅入口处,学校专门设置快检实验室,快检箱、冰箱、检测仪器、试管试剂等设备一应俱全,墙上还张贴着操作规范及使用制度。由专门的操作员每日对食材进行抽样“验身”,检测结果达标后才能进行加工。

“说实话,我们学校食堂以前管理水平较差,存在‘三防’设施不全、索证索票制度不到位、食品留样不规范等诸多问题。”该校食堂负责人说,引入“明厨亮灶”工程后,在厨房和餐厅安装摄像头,通过电子显示屏就能看到操作加工过程,后厨环境卫生一目了然。与此同时,学校每一个加工间的工具也按照相关标准分类、分颜色设置,让一切井井有条。

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位于太白湖新区的济宁市北湖第一小学自实施“明厨亮灶”工程以来,学校食堂有了翻天覆地的变化,收获了学生家长的一致好评。“整个食堂环境明亮整洁,食材摆放的井井有条,就连厨房下水道也被打扫得十分干净。”恰逢周五,刚和孩子在食堂吃完饭的学生家长林女士感叹,厨师做得干净,孩子吃得卫生,这是学校对家长最好的交代。

中午11点55分,伴着下课铃声,济宁海达行知学校高中各班的学生陆续来到食堂。“西红柿牛腩”、“白菜肉片”、“木耳洋葱丝”……选好餐食后,孩子们三五成群来到干净整洁的用餐区落座,品尝着由营养师精心配比的营养餐,畅聊着一上午的学习收获。

在做好校园食堂季度检查和飞行检查的同时,市市场监管局还将组织骨干人员对全市餐饮服务从业者进行专门培训,对食堂卫生管理、规范操作、索证索票和档案管理工作进行一对一的指导。

2019年,济宁将持续开展食品安全专项整治行动,针对学校食堂进行重点监管,定期不定期开展专项检查,在有条件的学校设立快检室,并对校外“小饭桌”实行动态监管,每学期公示合格名单,全面提升食品安全保障水平,让孩子们吃得放心、健康、安全。

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